COOKING006

COOKING006

火加減ひとつで すべてが変わる。
覚悟ひとつで 料理は活かす。

FOOD LOG Apr 2026

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FOOD ARCHIVE Mar 2026

【自家製ハンバーグのウスターケチャップソース】
Homemade-Hamburger-with-Worcestershire-Ketchup-Sauce

Mon, Apr 13, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 玉ねぎ
• 塩
• 胡椒
• 合い挽き肉
• ステーキシーズニング
• コンソメ
• クミン
• ガーリックパウダー
• ウスターソース
• ケチャップ

《調理手順｜METHOD》

1. 刻んだ玉ねぎをフライパンで塩胡椒しながら炒め、甘みを引き出してキャラメル色になるまでじっくり火を入れる。
2. ボウルに合い挽き肉と炒めた玉ねぎ、ステーキシーズニング、コンソメ、クミン、ガーリックパウダーを入れ、粘りが出るまでしっかりこねてタネを作る。
3. タネを食べやすい大きさに成形してトレーに並べ、ラップをして冷蔵庫で休ませ、肉を落ち着かせる。
4. 油を引かずにフライパンで焼き色を付けながら中心まで火を通し、取り出した後の肉汁にウスターソースとケチャップを加えて加熱し、ハンバーグに絡めて仕上げ、完成。

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【ユッケジャンクッパ】
Yukgaejang-Gukbap

Mon, Apr 13, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 牛肉
• 塩
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• 豆板醤
• しめじ
• えのき
• にんじん
• 春菊
• ごま油
• 卵
• ハナマサ 食べるラー油フレーク

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに受けて洗ってぬめりを取り、水気を切る。
2. 牛肉は網で四割ほど塩焼きし、香ばしさをつける。
3. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘、豆板醤を加えて味を整える。
5. しめじ、えのき、にんじん、春菊、洗ったご飯を入れて煮込む。
6. 牛肉、ごま油、卵、ハナマサ 食べるラー油フレークを加えて仕上げ、完成。

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【冷凍庫の奥のお宝牛の焼き肉パーティー】
Treasure-Beef-Yakiniku-Party-from-the-Back-of-the-Freezer

Sun, Apr 12, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 牛タン
• カイノミ
• トウガラシ
• 牛小腸
• 塩
• ハイミー
• 信州一味噌 味百味

《調理手順｜METHOD》

1. 牛タン、カイノミ、トウガラシ、牛小腸を自然解凍する。
2. 牛タン、カイノミ、トウガラシ、牛小腸に塩とハイミーを揉み込み、下味をなじませる。
3. 牛小腸にはさらに信州一味噌 味百味を揉み込み、味噌の旨味をしっかりまとわせる。
4. 卓上ガス台でそれぞれを焼き、火が通ったら仕上げて完成。

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【味噌煮込み雑炊のラー油フレークぶっかけ】
Miso-Simmered-Zosui-with-Rayu-Flakes

Sun, Apr 12, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘醤油
• しめじ
• 茶えのき
• パンチェッタ
• 香薫ウインナー
• 卵
• ハナマサ 食べるラー油フレーク
• ごま油

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに受けて洗ってぬめりを取り、水気を切る。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘醤油を加えて味を整える。
4. しめじ、茶えのき、パンチェッタ、香薫ウインナー、洗ったご飯を入れて煮込み、卵を加え、ハナマサ 食べるラー油フレークとごま油をかけて仕上げ、完成。

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【鶏天ぷらの出汁そば】
Chicken-Tempura-Soba-in-Rich-Dashi

Sun, Apr 12, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• Aチキン
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 薄力粉
• 全卵
• 水
• 塩
• ハイミー
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• そば

《調理手順｜METHOD》

1. Aチキンを一口大に切り、酒と味の素 丸鶏がらスープで揉み込み、約10分ほど漬け込む。
2. 薄力粉、全卵、水、塩、ハイミーを混ぜて天ぷら生地を作り、鶏肉にまとわせて丁寧に二度揚げする。
3. 鍋に水、昆布、干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取り、調味料と輪切唐辛子、炒りごまを加えて味を整え、しめじとえのきを加えて煮込む。
4. そばを表示時間通りに茹でて冷水で洗い、再度温めて器に盛り、出汁と具材、鶏天ぷらをのせて仕上げ、完成。

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【釜揚げしらすのあっさり雑炊 湯豆腐仕立て】
Light-Whitebait-Zosui-Yudofu-Style

Sat, Apr 11, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• 釜揚げしらす
• 大葉

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルにあけて水で洗い、ぬめりをしっかり取る。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
4. しめじ、えのき、洗ったご飯、絹豆腐、木綿豆腐を加えて煮込み、火が通ったら丼に盛り、釜揚げしらすと刻み大葉をのせて仕上げ、完成。

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【そら豆と釜揚げしらすの炊き込みご飯】
Broad-Bean-and-Boiled-Whitebait-Mixed-Rice

Fri, Apr 10, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキン
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 玄米
• 水
• みりん
• 白だし
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• ハイミー
• 昆布
• そら豆
• 水煮たけのこ
• しめじ
• えのき
• しそ
• 釜揚げしらす

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンを細かく切り、酒と味の素 丸鶏がらスープで揉み込み、約10分ほど漬け込む。
2. 玄米を精米器にかけてよく洗い、10分ほど温水につけた後、冷水でさらに洗って水気を切る。
3. 酒、みりん、白だし、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油、ハイミーを加え、水を規定量まで注ぎ、昆布、鶏肉、そら豆、水煮たけのこ、しめじ、えのきを入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら全体をよく混ぜ、丼に盛り付け、刻んだしそと釜揚げしらすをのせて仕上げ、完成。

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【激辛 赤だし旨み雑炊】
Spicy-Red-Miso-Umami-Zosui

Fri, Apr 10, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• 赤味噌
• 豆板醤
• なめこ
• 茶えのき
• パンチェッタ
• 香薫ウインナー
• 卵
• 韓国唐辛子中粗

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルで洗ってぬめりを取り、さっぱりとした状態にする。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、赤味噌、豆板醤を加え、コクと辛味を整える。
4. なめこ、茶えのき、洗ったご飯、パンチェッタ、香薫ウインナー、卵を加えて煮込み、全体に火が通ったら韓国唐辛子中粗で仕上げて完成。

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【塩焼き鳥のミールサラダ】
Salt-Grilled-Chicken-Meal-Salad

Thu, Apr 09, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• レタス
• 玉ねぎ
• EXバージンオイル
• クレイジーソルト
• JAチキンもも肉
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 塩
• 目玉焼き
• シーザードレッシング

《調理手順｜METHOD》

1. レタスと玉ねぎスライスを水にさらし、シャキッとさせる。
2. しっかり水気を切り、EXバージンオイルとクレイジーソルトをかけてよく混ぜ、サラダベースを作る。
3. JAチキンもも肉を酒と味の素 丸鶏がらスープで揉み込み、約10分漬け込んだ後、網で丁寧に塩焼きにする。
4. サラダの上にもも肉とレンジアップした目玉焼きをのせ、シーザードレッシングをかけて仕上げ、完成。

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【芳香焼き鳥丼】
Fragrant-Grilled-Chicken-Don

Thu, Apr 09, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 塩
• 味醂
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• ハイミー
• 刻み葱

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉を酒と味の素 丸鶏がらスープで揉み込み、約10分ほど漬け込む。
2. 仕込んだもも肉を網で丁寧に塩焼きにし、香ばしく焼き上げる。
3. 鍋に酒と味醂を入れて加熱しアルコールを飛ばし、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油、ハイミー、刻み葱を加えて混ぜる。
4. 焼き上げたもも肉を加えて軽く煮炒めし、全体をなじませて仕上げ、完成。

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【ウマつゆ醤油の肉雑炊】
Umatsuyu-Soy-Sauce-Meat-Zosui

Thu, Apr 09, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• ご飯
• パンチェッタ
• 香薫ウインナー
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに受けて洗い、ぬめりを取る。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
4. しめじ、えのき、洗ったご飯、パンチェッタ、香薫ウインナー、卵を加えて煮込み、全体に火が通ったら仕上げて完成。

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【ざるそばと温豆腐定食】
Zaru-Soba-and-Warm-Tofu-Set-Meal

Wed, Apr 08, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• そば
• 絹豆腐
• 木綿豆腐

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. そばを表記時間通りに茹でて冷水で丁寧に洗い、再度温めて仕上げる。
4. 絹豆腐と木綿豆腐を丼に入れ、水と昆布を加えて温め、全体を整えて完成。

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【ベーコンエッグ味噌煮込み雑炊】
Bacon-Egg-Miso-Zosui

Wed, Apr 08, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• 豆板醤
• えのき
• しめじ
• ごはん
• スライスベーコン
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに受けて洗い、ぬめりを取る。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘、豆板醤を加え、味を整える。
4. えのき、しめじ、洗ったごはんを加え、全体になじむまで煮込む。
5. 最後にスライスベーコンと卵を加えて火を通し、仕上げて完成。

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【６種キノコと豚ロースのピリ辛味噌のしゃぶしゃぶ鍋】
Spicy-Miso-Six-Mushroom-Pork-Shabu-Shabu-Nabe

Tue, Apr 07, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• 豆板醤
• えのき
• しめじ
• 茶えのき
• なめこ
• ひらたけ
• 白菜
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• 豚ロース

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘、豆板醤を加え、味を整える。
3. えのき、しめじ、茶えのき、なめこ、ひらたけ、白菜、絹豆腐、木綿豆腐を加え、具材に火が通るまで煮込む。
4. 最後に豚ロースをしゃぶしゃぶして火を通し、全体になじませて出来上がり。

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【クリーミーチキン野菜パスタ】
Creamy-Chicken-Vegetable-Pasta

Tue, Apr 07, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• パスタ
• 塩
• EXバージンオリーブオイル
• JAチキン
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• オリーブオイル
• 刻み生姜
• 刻みニンニク
• 輪切り唐辛子
• にんじん
• ピーマン
• 玉ねぎ
• しめじ
• えのき
• クレイジーソルト
• コンソメ
• 水
• クリームシチューの素

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がったらボウルに取り、EXバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜ、乳化させる。
2. JAチキンを酒に漬け、味の素 丸鶏がらスープを加えて揉み込み、約10分下味をつける。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、刻み生姜、刻みニンニク、輪切り唐辛子を炒めて香りを引き出す。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しめじ、えのきを加え、クレイジーソルトとコンソメで炒める。
4. 水とクリームシチューの素を加えて煮込み、パスタを入れて全体に絡めながら仕上げて完成。

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【鉄火寿司丼】
Tekka-Sushi-Don

Tue, Apr 07, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• マグロ
• 冷水
• 酒
• みりん
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• 酢
• しお
• 砂糖
• ご飯
• 大葉
• 刻みのり
• 炒りごま

《調理手順｜METHOD》

1. マグロをボウルに取り冷水で洗い、酒を加えて約10分漬け込む。
2. 鍋に酒とみりんを入れて加熱し、煮切ってアルコールを飛ばす。キッコーマン 特選丸大豆しょうゆとヒゲタこいくち醤油を加えて冷ます。
3. 酢、しお、砂糖を混ぜたものを炊き上がったご飯にかけ、丁寧に混ぜて酢飯を作る。
4. 酢飯を器に盛り、刻み大葉、刻みのり、炒りごまを散らし、仕込んだマグロをのせて仕上げ、完成。

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【６種キノコと豚ロースのしゃぶしゃぶ鍋】
Six-Mushroom-Pork-Shabu-Shabu-Nabe

Mon, Apr 06, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• えのき
• しめじ
• 茶えのき
• なめこ
• ひらたけ
• 白菜
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• 豚ロース

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. えのき、しめじ、茶えのき、なめこ、ひらたけ、白菜、絹豆腐、木綿豆腐を加え、具材に火が通るまで煮込む。
4. 最後に豚ロースをしゃぶしゃぶして火を通し、全体になじませて出来上がり。

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【小カブと焼き鳥の親子雑炊】
Turnip-and-Grilled-Chicken-Oyako-Zosui

Mon, Apr 06, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• JAチキンもも肉
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 塩
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• 本だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• かぶ
• しめじ
• えのき
• 絹豆腐
• 生卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルにあげて洗い、滑りを取っておく。
2. JAチキンもも肉を酒と味の素 丸鶏がらスープでもみ込み、10分ほど漬けてから網で軽く塩焼きにする。
3. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整え、かぶ、しめじ、えのき、絹豆腐、洗ったご飯を入れて煮込む。最後に生卵を加え、半熟に仕上げて完成。

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【いろんな七味食べ比べ湯豆腐に大根おろしを添えて】
Assorted-Shichimi-Tasting-Yudofu-with-Grated-Daikon

Sun, Apr 05, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 刻み生姜
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 本だし
• マルシマのだしの素
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 絹豆腐
• 木綿豆腐
• しめじ
• えのき
• ひらたけ
• なめこ
• 大根おろし
• 根元 八幡屋礒五郎の七味唐からし
• ゆず七味
• 深煎七味
• 焙煎一味
• 七味ガラム・マサラ
• 拉麺七味
• 山椒七味
• 粉山椒
• 粉花椒

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 刻み生姜、輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、本だし、マルシマのだしの素、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. 絹豆腐、木綿豆腐、しめじ、えのき、ひらたけ、なめこを加え、具材に味がなじむまで煮込む。
4. 大根おろしを添え、各種七味や山椒をかけながら仕上げて完成。

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【焼き鳥と豆腐の旨辛チゲクッパ】
Spicy-Chicken-Tofu-Jjigae-Kuppa

Sun, Apr 05, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• JAチキン
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• 豆板醤
• 韓国唐辛子中粗
• しめじ
• えのき
• 絹豆腐
• 生卵

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに受けて洗い、ぬめりを取る。
2. JAチキンを酒に漬け、味の素 丸鶏がらスープを加えて揉み込み、約10分下味をつける。
3. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘、豆板醤、韓国唐辛子中粗を加え、味を整える。
5. しめじ、えのき、絹豆腐、洗ったご飯を加え、具材に火が通るまで煮込む。
6. 仕込んだ鶏肉と生卵を加えて軽く煮込み、全体がなじんだら完成。

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【出汁が決めての和風ジャポネパスタ】
Japanese-Dashi-Pasta

Sat, Apr 04, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• パスタ
• 塩
• EXバージンオリーブオイル
• オリーブオイル
• 刻み生姜
• 刻みニンニク
• 輪切り唐辛子
• しめじ
• えのき
• ピーマン
• 玉ねぎ
• にんじん
• スライスベーコン
• 香薫ウインナー
• 味の素
• 瀬戸の本塩
• ハイミー
• みりん
• さけ
• 白だし
• 豊漁だし 匠
• 本だし

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がったらボウルに取り、EXバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜ、乳化させる。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、刻み生姜、刻みニンニク、輪切り唐辛子を炒めて香りを引き出す。
3. しめじ、えのき、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、スライスベーコン、香薫ウインナーを加え、味の素、瀬戸の本塩、ハイミーで炒める。
4. みりん、さけ、白だし、豊漁だし 匠、本だしを加えて煮炒めし、全体にしっかり味がなじんだら完成。

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【豚汁とおにぎり、そして焼き秋刀魚の定食】
Tonjiru-Onigiri-and-Grilled-Sanma-Set-Meal

Sat, Apr 04, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切り唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• にんじん
• ごぼう
• しめじ
• えのき
• 黒豚バラスライス

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切り唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘を加え、味を整える。
3. にんじん、ごぼう、しめじ、えのきを加え、具材に火が通るまで煮込む。
4. 最後に黒豚バラスライスをしゃぶしゃぶして火を通し、全体になじませて完成。

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【うま汁鳥雑炊の生姜仕立て】
Ginger-Flavored-Rich-Chicken-Zosui

Sat, Apr 04, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• JAチキンもも肉
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 水
• 生姜
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに上げて洗い、表面のぬめりを取る。
2. JAチキンもも肉を一口大に切り、酒と味の素 丸鶏がらスープを加えて揉み込み、約10分漬け込む。
3. 下味をつけた鶏肉を網で軽く焼き、表面に火を入れる。
4. 鍋に水、刻み生姜、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
5. 輪切り唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
6. しめじ、えのき、洗ったご飯、焼いた鶏肉を加えて煮込み、全体に火が通ったら仕上げて完成。

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【焼き鳥と鰻の蒲焼セット】
Yakitori-and-Grilled-Eel-Kabayaki-Set

Sat, Apr 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキン
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• クレイジーソルト
• ニッポンハム焼肉たれ辛口
• みりん
• ヤマサこいくち醤油
• ヒゲタこいくち醤油
• 粉山椒
• 鰻

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンを一口大に切り、酒と味の素 丸鶏がらスープを加えて揉み込み、約10分漬け込む。
2. クレイジーソルトを振り、卓上コンロで焼き、ニッポンハム焼肉たれ辛口をつけて仕上げる。
3. 鍋に酒、みりん、ヤマサこいくち醤油、ヒゲタこいくち醤油、粉山椒を入れ、弱火で煮詰めてとろみのあるタレを作る。
4. 鰻を網にのせ、タレを塗りながら両面を香ばしく焼き、仕上げに山椒をかけて完成。

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【出汁が決めての鴨葱そば】
Dashi-Focused-Duck-and-Leek-Soba

Sat, Apr 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• 鴨スモーク
• 長ネギ
• そば

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切り唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. しめじ、えのきを加えて煮込み、具材に味をなじませる。
4. 薄く切った鴨スモークと長ネギを網で軽く焼き、鍋に加えて煮込む。
5. そばを表記時間通りに茹でて冷水で洗い、再度温めて丼に盛り、具材とつゆをかけて仕上げ、完成。

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【旨み爆発 豚汁雑炊】
Umami-Explosion-Pork-Miso-Zosui

Fri, Apr 03, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• ご飯
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• 信州二十五割糀みそ
• 信州二十五割糀みそ熟甘
• にんじん
• しめじ
• えのき
• 国産豚肩ロース

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルに上げて洗い、表面のぬめりを取る。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
3. 輪切り唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、信州二十五割糀みそ、信州二十五割糀みそ熟甘を加え、味を整える。
4. にんじん、しめじ、えのき、洗ったご飯を加えて煮込み、最後に国産豚肩ロースをしゃぶしゃぶして盛り付け、完成。

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【国産豚肩ロースのうま汁しゃぶしゃぶ鍋】
Pork-Shoulder-Rich-Broth-Shabu-Shabu-Nabe

Thu, Apr 02, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 生姜
• 唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• ごぼう
• にんじん
• 白菜
• 春菊
• しめじ
• えのき
• エゴマ油
• 国産豚肩ロース

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 刻み生姜、輪切り唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加え、味を整える。
3. 刻みごぼう、刻みにんじん、白菜、春菊、しめじ、えのきを加え、具材に味がなじむまで煮込む。
4. 仕上げにエゴマ油を回しかけ、国産豚肩ロースをしゃぶしゃぶして火を通し、完成。

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【本気出汁の親子丼】
Serious-Dashi-Oyakodon

Thu, Apr 02, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• JAチキンもも肉
• ささみ
• 酒
• 味の素 丸鶏がらスープ
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• 砂糖
• しめじ
• えのき
• 長ネギ
• 玉ねぎ
• 卵

《調理手順｜METHOD》

1. JAチキンもも肉とささみを酒に漬け、味の素 丸鶏がらスープを加えてよくもみ込み、約10分ほど下味をなじませる。
2. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくりと出汁を取る。
3. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油、砂糖を加え、味を整える。
4. しめじ、えのき、長ネギ、玉ねぎを加えて煮込み、さらに下味をつけた鶏肉を入れて火を通す。
5. 最後に火を止めて溶き卵を回し入れ、蒸らし煮して仕上げ、完成。

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【出汁薫る 極太麺焼きそば】
Dashi-Aroma-Thick-Noodle-Yakisoba

Wed, Apr 01, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• つけ麺用極太中華麺
• EXバージンオイル
• ラード油
• 豚バラ肉
• キャベツ
• にんじん
• 玉ねぎ
• ピーマン
• 天かす
• しめじ
• えのき
• クレイジーソルト
• おたふくソース
• ブルドッグウスターソース
• ハイミー
• 味の素本だし
• 鰹節
• 刻み海苔

《調理手順｜METHOD》

1. つけ麺用極太中華麺を表記時間通りに茹で、EXバージンオイルをかけて混ぜ、麺にしっかりとなじませて乳化させる。
2. ホットプレートにラード油を入れて熱し、豚バラ肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、天かす、しめじ、えのきを加え、クレイジーソルトを振って焼き上げる。
3. 茹でた麺を加え、おたふくソース、ブルドッグウスターソース、ハイミー、味の素本だしをかけて全体を炒め、旨味をなじませる。
4. 火を止めて鰹節を削り、刻み海苔をかけて仕上げ、完成。

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【出汁ウマ 魚介豚骨つけ麺 熱盛り】
Dashi-Umami-Seafood-Pork-Bone-Tsukemen-Atsumori

Wed, Apr 01, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• 味の素 丸鶏がらスープ
• エバラ e-Basic 豚骨ラーメンスープ
• しめじ
• えのき
• 刻み玉ねぎ
• ベーコン
• 魚粉(いわし)
• 極太中華麺

《調理手順｜METHOD》

1. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
2. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、味の素 丸鶏がらスープ、エバラ e-Basic 豚骨ラーメンスープを加え、味を整える。
3. しめじ、えのき、刻み玉ねぎ、ベーコンを加え、具材に火が通るまで煮込む。
4. 火を止めて魚粉(いわし)を加え、風味を引き立てる。
5. 極太中華麺を表示時間通りに茹で、冷水で丁寧に洗って締めた後、再度温める。
6. つけ汁と麺を用意し、熱盛りで仕上げて完成。

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【鶏なんばん雑炊 削り節仕立て】
Chicken-Nanban-Zosui-with-Katsuobushi

Wed, Apr 01, 2026

RATING
★★★★★

《使用具材｜INGREDIENTS》

• 冷凍ご飯
• JAチキンもも肉
• 長ネギ
• 水
• 昆布
• 干し椎茸スライス
• 出汁パック
• 輪切唐辛子
• 炒りごま
• 酒
• みりん
• 白だし
• 味の素 本だし
• 豊漁だし 匠
• マルシマのだしの素
• キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
• ヒゲタこいくち醤油
• しめじ
• えのき
• 春菊
• 鰹節

《調理手順｜METHOD》

1. 冷凍ご飯を解凍し、ザルにあげて洗い、ぬめりを取る。
2. JAチキンもも肉と長ネギを網で軽く塩焼きし、香ばしさを出す。
3. 鍋に水、昆布、細かく砕いた干し椎茸スライス、出汁パックを入れ、沸騰させないよう弱火でじっくり出汁を取る。
4. 輪切唐辛子、炒りごま、酒、みりん、白だし、味の素 本だし、豊漁だし 匠、マルシマのだしの素、キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ、ヒゲタこいくち醤油を加えて味を整える。
5. しめじ、えのき、春菊、洗ったご飯を加え、全体に味がなじむよう煮込む。
6. 焼いたJAチキンもも肉と長ネギを加え、火が通るまで煮込む。
7. 丼に盛り付け、鰹節を削り出して仕上げ、完成。

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